Chips, Cracker und knusprige Elemente - Textur und Crunch für moderne Gerichte
Hotel & Restaurant Professional (IHK)
Knusprige Komponenten geben einem Gericht Struktur. In diesem Kurs stellst du verschiedene Chips und Cracker selbst her.
Inhalte des Kurses:
• Reischips herstellen
• Buchweizencracker herstellen
• Kerndelcracker herstellen
• Tartlets herstellen
• Wildreis puffen
• Zwiebelhippen herstellen
• Gemüsechips herstellen
Du lernst, wie du Gerichte mit knusprigen Elementen strukturierst und optisch veredelst.
Zielgruppe
Auszubildende aus Hotellerie und Gastronomie, sowie junge Fachkräfte aus der Branche.
Ansprechpartner
Termine zur Veranstaltung
Termine auf Anfrage