Geprüfter Küchenmeister mit Vollzeitunterricht

Dem Küchenmeister kommt im Betrieb eine zentrale Bedeutung zu. Er kalkuliert, erstellt und kontrolliert die ausgehenden Erzeugnisse. Er ist für störungsfreies und termingerechtes Arbeiten sowie für das Einhalten der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen verantwortlich. Durch die Gestaltungen von Arbeitssystemen und Prozessen hat er einen reibungslosen Arbeitsablauf in der Küche sicherzustellen.

Aufgrund der aktuellen Fördermöglichkeiten über das Aufstiegs-BAföG werden die Teilnehmenden finanziell entlastet.
Unsere Weiterbildungsberater helfen Ihnen gerne bei Fragen weiter.

Lehrgangsinhalte:

1. WBQ - Wirtschaftsbezogene Qualifikationen

Volks- und Betriebswirtschaft
Rechnungswesen
Recht und Steuern
Unternehmensführung

2. HSQ - Handlungsspezifische Qualifikationen

Mitarbeiter führen und fördern
Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
Produkte beschaffen und kontrollieren
Speisentechnologie und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
Gäste beraten und Produkte vermarkten

Im HSQ-Abschnitt findet umfangreicher Praxisunterricht an der Gastronomischen Berufsschule in Passau statt.

Voraussetzungen

Prüfung „Wirtschaftsbezogene Qualifikationen“: zugelassen wird, wer eine Abschlussprüfung in einem anerkannten Ausbildungsberuf und danach eine mindestens einjährige Berufspraxis nachweist.
Prüfung „Handlungsspezifische Qualifikationen“: zugelassen wird, wer den Prüfungsteil „WQB“ abgelegt hat und die Abschlussprüfung als Koch und danach insgesamt eine mindestens dreijährige Berufspraxis nachweist. Desweiteren muss die Ausbildereignung gemäß der AEVO nachgewiesen sein. Die Berufspraxis muss wesentliche Bezüge zum Bereich Küche aufweisen.

Form

Der Unterricht findet in der Regel von 08:00 bis 15:30 Uhr statt. Der integrierte Praxisunterricht kann von der Zeit her variieren.

Organisatorische Hinweise

Weitere Termine für den WBQ-Teil (Teilzeit- oder Onlineunterricht) erhalten Sie auf Anfrage.
Bitte achten Sie darauf, dass Sie die Ausbildereignungsprüfung vor Lehrgangsbeginn abgelegt haben.

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Finanzielle Fördermöglichkeiten

Ansprechpartner

Nadine Lechler

0851 507-132

nadine.lechler@passau.ihk.de